HERZLICH
WILLKOMMEN

Wenn ich mich Ihnen vorstellen darf …

Der tägliche Umgang mit Qualität treibt mich an. Wenn alles perfekt zusammen- und ineinanderspielt – die Arbeit mit meinem Team, der Duft und Geschmack hervorragender Produkte, ein überzeugendes Menu – dann bin ich in der Welt, deren Faszination mich bis heute nicht loslässt. Alles begann 1996 mit meiner Ausbildung im Deidesheimer Hof bei Sternekoch Manfred Schwarz. Als Mentor motivierte er mich, immer besser zu werden – eine Charaktereigenschaft, die mich auch heute noch ausmacht. Danach folgten vierzehn Jahre „Lehrzeit“ in den besten Restaurants Deutschlands, unter der Führung von Köchen wie Christian Bau, Kolja Kleeberg, Philipp Wolter, Nelson Müller und Bernd Siener.

Seit 2010 koche ich als freier Küchenchef.

Regelmäßige „Ausflüge“ ins Fernsehen (RTL, SAT1, Pro7, MDR, HR und Kabel 1) machten mich einem größeren Publikum bekannt. Den Spitznamen „Der hessische Jamie Oliver“ höre ich mit gemischten Gefühlen. Sollte es nicht heißen: „Jamie Oliver – der englische Christian Senff ?” – just kidding!

Genussvolle Grüße,
Ihr Christian Senff

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Die Philosophie oder wie es dazu kam … 14 Stunden-Tage sind für mich keine Seltenheit. Natürlich gibt es auch Tage mit schwierigen Herausforderungen.

Ohne Herzblut geht es nicht!

Über die Jahre meiner Ausbildung habe ich die Leidenschaft entwickelt zu gestalten. Die Werke von Köchen werden nicht in Galerien ausgestellt, wir schreiben auch keine Symphonien – wir kreieren Genussmomente. Dabei ist es mir besonders wichtig, meine Gäste mit meiner Leidenschaft für Qualität anzustecken.

“Concentrated passion to perform expressive cooking”

Der Mut zur Veränderung ist wichtig. Ich fühle mich an keine Muster gebunden. Das Spiel mit Kontrasten, wie knusprig/weich, heiß/kalt, süß/sauer/salzig, ist zu einem meiner Markenzeichen geworden. Doch ein Aspekt ist unveränderbar: Nur Qualität zählt!

Qualität sticht Exotik. Natürlich ist es spannend, mit besonders exotischen und selten Lebensmitten zu arbeiten. Doch ist das immer sinnvoll? Gedanken zu Jahreszeiten und Region, zur Nachhaltigkeit und zur Produktion unserer Lebensmittel sind nicht nur Teil meiner Ethik als Mensch, sondern die Kultur meiner Küche.

entwicklung-senff3ENTWICKLUNG

Ich entwickle kreative Rezepturen für Ihr gewünschtes Gericht oder ausgewähltes Menü, ob Sie ein Gastronomieunternehmen leiten, einen Metzgerfachbetrieb besitzen, ein Marketinginstrument zur Kundenbindung benötigen oder sich zu Hause einfach mal wieder neuen Schwung wünschen. Ich biete Ihnen nicht nur die Entwicklung neuer Rezepte, sondern auch die Weiterentwicklung derer an. Ich passe Ihre Rezepte dem heutigen Anspruch nach Qualität sowie bewusster und gesunder Ernährung an und übernehme ferner die Budgetierung, Kalkulation und das Foodstyling. Alle Rezepte werden natürlich auf ihre exakte Umsetzbarkeit geprüft und das Resultat ist ein leicht verständliches Rezept mit detaillierten Arbeitsschritten, damit die Zubereitung gelingt.

CONSULTING

Mehr Aufmerksamkeit? Mehr Gäste? Mehr Profit? Dann sind Sie bei uns richtig! Ich erarbeite gemeinsam mit Ihnen durch meine langjährige Erfahrung ein ideenreiches und auf Ihre Situation zugeschnittenes Gastronomiekonzept. Oder möchten Sie neue Ideen in Ihrem Gastronomiebetrieb realisieren, doch fehlt es Ihnen an Zeit und Know-how? Ich mache Ihnen als Gastgeber das Leben leichter, indem ich Ihnen bei allen gastronomisch relevanten Fragen unter die Arme greife. Von der Speisekarte-, Standort- und Konkurrenzanalyse bis hin zur Optimierung der Küchenabläufe sowie Personalschulung, -planung und -beschaffung. Das Ergebnis: Ein volles Haus! Nehmen Sie noch heute Kontakt zu mir auf.

foodporn-senff3

FOODPORN

Nichts ist so wunderbar, sinnlich und erotisch wie das reine Lebensmittel. Dieses gilt es nicht zu perfektionieren, sondern wie der Maler die Farben auf eine Leinwand bringt, zu kombinieren und Menschen in Verzückung zu versetzen. Wir bieten diesen Rahmen. Egal ob für Verlage, bei Kochshows oder im TV.

Genuss auf 144 Seiten

Kreiert von und mit Christian Senff inklusive traditionellen Viba Klassikern.
Jetzt vorbestellen mit persönlicher Widmung bis 1.12.2016 EUR 24,95 unter office@christiansenff.de

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Alle kommenden Termine wo Sie Christian Senff erleben können.

Dezember

11dez11:00 am- 7:00 pmPlätzchenzauber bei Hungerkamp

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